



Campagne
Farines de blé et de seigle.
Levain. Germes de blé.
Malt torréfié. Avec ou sans sel.



PETIT
DEJEUNER

CRUDITES

CHARCU
TERIE

VIANDE

FROMAGE

GÔUTER

SAVEUR
noisette
grillée toastée
neutre
fruitée
fermentée
acide


CRÔUTE
fine
épaisse
assez fine
assez épaisse


MIE
alvéolage
assez
alvéolé
alvéolé
assez
serré
serré
couleur
crème
jaunâtre
blanche
ambrée
foncée
jaunâtre

LE PAIN D'EPICES
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