



Seigle
Farines de blé et de seigle.
Issues de seigle et de blé.
Germes de blé. Levain.
Malt torréfié.



POISSON

FÊTES

SAVEUR
noisette
grillée toastée
neutre
fruitée
fermentée
acide


CRÔUTE
fine
épaisse
assez fine
assez épaisse


MIE
alvéolage
assez
alvéolé
alvéolé
assez
serré
serré
couleur
crème
jaunâtre
blanche
ambrée
foncée
jaunâtre